猪肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的铁、维生素A和B族维生素等，对于缺铁性贫血和维生素缺乏症有一定的改善作用。然而，对于脂肪肝患者来说，一般不建议食用猪肝。因为猪肝中含有较高的胆固醇和脂肪，过多摄入可能会增加肝脏的负担，加重脂肪肝的病情。
脂肪肝患者在日常饮食中应以低脂、低胆固醇、高纤维的食物为主。常见的低脂食物包括瘦肉、鱼、豆制品等；高纤维食物包括蔬菜、水果、全麦食品等。此外，还可以适当补充一些对肝脏有益的营养素，如维生素E、硒等。例如，可以在医生指导下服用维生素E软胶囊、硒酵母片等，以帮助保护肝脏细胞，促进肝脏的修复和再生。
总之，脂肪肝患者在饮食上应遵循低脂、低胆固醇、高纤维的原则，避免食用猪肝等高胆固醇食物。同时，还应在医生指导下合理补充一些对肝脏有益的营养素，以促进肝脏的健康。