通常，煮熟的海带放冰箱过夜是可以食用的。海带在烹饪后，如果妥善保存，一般不会影响其食用安全。将煮熟的海带放入冰箱冷藏，可以减缓细菌生长，保持食物新鲜。
在处理过夜的海带时，应注意检查其是否有异味或变质的迹象。如果海带看起来和闻起来都正常，那么可以安全食用。在食用前，可以将其重新加热，以确保杀死可能存在的微生物。常见的海带烹饪方法包括凉拌海带丝、海带炖排骨和海带汤等，这些菜肴中海带的保存和再加热都相对简单。例如，凉拌海带丝可以加入蒜末、醋和酱油拌匀后食用；海带炖排骨则需要将海带和排骨一起炖煮至软烂；海带汤则可以加入豆腐和蔬菜，煮沸后食用。所有这些做法都应在医生指导下用药或遵医嘱用药，以确保食品安全。
对于过夜的海带，建议在食用前彻底加热，并检查是否有变质的迹象。如果有任何疑虑，最好不要食用，以避免食物中毒的风险。