大蒜通常被认为是一种辛辣刺激的食物，不是发物，可能对某些人群的健康产生不利影响。具体来说，以下几类人群应避免食用大蒜：胃肠道疾病患者、肝病患者、眼疾患者。
1. 胃肠道疾病患者大蒜中的辛辣成分可能会刺激胃黏膜，加重胃肠道疾病如胃炎、胃溃疡等的症状。
2. 肝病患者大蒜中的某些成分可能对肝脏功能产生影响，对于患有肝炎、肝硬化等肝脏疾病的患者来说，食用大蒜可能不利于病情恢复。
3. 眼疾患者中医认为大蒜具有“助火伤目”的特性，患有眼部疾病如结膜炎、角膜炎等的人群食用大蒜可能会加重病情。
对于大蒜是否为发物以及哪些人不宜食用的问题，日常生活中应根据自身健康状况做出合理判断。若存在上述疾病，建议在医生指导下调整饮食，避免食用可能加重病情的食物。同时，对于任何食物的摄入，都应适量，过量食用任何食物都可能对健康造成不利影响。