鸡肉通常不被认为是发物。在中医理论中，发物指的是那些可能诱发或加重疾病的食物，而鸡肉性味甘温，具有补虚益气、健脾胃的功效，一般不会诱发疾病。
鸡肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对于大多数人来说，适量食用鸡肉是安全的。然而，对于某些特定体质或患有特定疾病的人群，如过敏体质、痛风患者等，食用鸡肉可能会加重症状。例如，对于痛风患者来说，鸡肉中的嘌呤含量较高，可能诱发痛风发作；对于过敏体质的人，鸡肉中的某些蛋白质可能引起过敏反应。因此，这些人群应在医生指导下合理食用鸡肉，或遵医嘱调整饮食。
对于大多数人而言，适量食用鸡肉是有益的，但应根据个人体质和健康状况，合理调整饮食结构。