喝了牛奶后通常不建议立即吃柿子。因为牛奶中的蛋白质与柿子中的鞣酸结合，可能形成不易消化的沉淀物，影响营养吸收，甚至引起肠胃不适。
牛奶和柿子中的成分相互作用，可能导致消化不良。例如，牛奶中的酪蛋白与柿子中的鞣酸结合，形成酪蛋白鞣酸盐沉淀，影响蛋白质的吸收。此外，柿子中的果胶和纤维素可能与牛奶中的脂肪结合，形成难以消化的复合物。因此，在食用牛奶后，最好间隔一段时间再吃柿子，以免影响消化。
为了健康，建议在喝牛奶后至少等待1-2小时再吃柿子，以减少两者相互作用的风险。同时，适量食用柿子，避免过量摄入鞣酸。