豆腐乳通常不被认为是发物食物。发物是指那些可能引起或加重某些疾病的食物，而豆腐乳作为一种发酵豆制品，其主要成分是大豆蛋白和发酵产生的微生物代谢产物，通常不会引起过敏反应或者加重疾病。
豆腐乳中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对健康有益。然而，对于部分人群来说，如对豆制品过敏的人或者有特定健康问题需要避免豆制品的人，食用豆腐乳可能需要谨慎。例如，一些人可能对大豆蛋白过敏，食用豆腐乳后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。此外，痛风患者由于豆腐乳中嘌呤含量较高，过量食用可能加重病情。在医生指导下，可以选择如布洛芬、别嘌醇和秋水仙碱等药物来缓解症状，但具体用药需遵医嘱。
食用豆腐乳时，建议根据个人健康状况和医生建议适量食用，避免过量摄入可能引起不适。