银耳通常不会导致上火。作为一种常见的食用菌，银耳性质温和，具有润肺、养胃、滋阴等功效。然而，每个人的体质不同，对食物的反应也有所差异。
银耳本身性质平和，适合大多数人食用。在中医理论中，银耳归肺、胃、肾经，对于阴虚火旺、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。例如，银耳雪梨汤、银耳莲子羹等传统食疗方，常被用来调理身体。但是，如果个人体质偏热或存在其他健康问题，食用银耳后可能会出现不适。在这种情况下，建议在医生指导下选择适合自己体质的食物或药物，如金银花、板蓝根、黄连等，以确保安全有效。
在选择食用银耳或相关食疗方时，应注意个人体质和健康状况，必要时咨询医生意见。