新鲜银耳有毒吗

一般情况下，新鲜银耳没有毒性，可安全食用，且具有较高的营养价值。但未正确烹饪的新鲜银耳可能含有毒性成分，如酮酸、氰化物等，会引发中毒反应。另外，个体对银耳中的某些成分可能存在过敏反应。因此，为确保食品安全，建议对新鲜银耳进行充分加热处理，并注意个体过敏的防范措施。