煮过的玉米一般可以过夜食用。只要妥善保存，玉米在冷藏条件下可以保持新鲜度和口感。过夜后食用时，应确保玉米没有变质或发霉的迹象，且没有异味。
在保存过程中，可以将煮熟的玉米用保鲜膜包裹或放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏。这样做可以减少细菌滋生，延长玉米的保鲜期。如果玉米已经切开，更需要注意密封保存，以避免水分流失和细菌污染。常见的保存方法包括使用保鲜膜将玉米棒包裹起来，或者将玉米粒放入密封的保鲜盒中。在食用前，可以将玉米重新加热至热透，以确保食品安全。例如，可以使用微波炉加热，或者将玉米放入蒸锅中蒸热。在加热过程中，可以加入一些水或牛奶，以保持玉米的湿润度。常见的玉米品种有甜玉米、糯玉米和紫玉米，它们都可以按照上述方法保存和加热。
在食用过夜玉米时，应检查玉米是否有异常，如发霉、变色或有异味。如果发现任何异常，应避免食用。