一般而言，青西红柿是可以食用的，但口感和营养价值与成熟的西红柿有所不同。青西红柿含有较高的酸度和较低的糖分，因此可能不如成熟的西红柿那样甜。此外，青西红柿中可能含有一定量的生物碱，如番茄碱，过量食用可能会引起不适。
在挑选和食用青西红柿时，应选择外观健康、无明显损伤的果实。常见的青西红柿品种包括樱桃番茄、圣女果和罗马番茄。这些品种的青西红柿在成熟过程中可以安全食用，但应避免过量摄入，以免引起不适。在烹饪过程中，可以通过炒、煮或与其他食材搭配来减少酸味，增加风味。同时，应在医生指导下合理食用或遵医嘱用药，以确保健康。
食用青西红柿时，应注意适量，并观察身体反应。如果出现不适症状，应立即停止食用并咨询医生。