牛奶的升糖指数通常不高。升糖指数（GI）是指食物摄入后引起血糖升高的速度和程度，而牛奶的GI值一般在20-30之间，属于低GI食物。
牛奶中主要含有的碳水化合物是乳糖，其分解速度较慢，因此对血糖的影响相对较小。此外，牛奶中还含有蛋白质和脂肪，这些成分可以进一步减缓血糖上升的速度。例如，全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶的GI值都相对较低，它们在摄入后不会导致血糖急剧升高。需要注意的是，不同个体对牛奶的反应可能存在差异，且牛奶中的乳糖含量对乳糖不耐受者可能引起不适。因此，摄入牛奶时应根据个人情况，并在医生指导下适量饮用。
在选择牛奶时，应考虑个人的健康状况和营养需求，适量摄入以维持血糖稳定。