老母鸡和山药一起炖汤通常具有滋补身体、增强免疫力的功效。这种汤品适合体质虚弱、营养不良的人群食用，有助于恢复体力和改善体质。
在具体分析时，老母鸡含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能够为人体提供必要的营养；山药则含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。此外，山药中还含有山药素、山药碱等成分，具有调节血糖、增强免疫力的作用。将老母鸡和山药搭配炖汤，既能补充营养，又能健脾养胃，对于改善消化功能、增强体质有一定的帮助。在医生指导下，可以适量加入黄芪、当归、党参等中药材，以增强汤品的滋补效果。
在选择老母鸡和山药炖汤时，应注意食材的新鲜度和质量，确保炖煮过程中的卫生安全，避免食物中毒。同时，根据个人体质和健康状况，适量食用，以免过量摄入导致消化不良。