豆角一般不建议生吃。生豆角中含有皂苷和血细胞凝集素等物质，这些成分在未经过充分烹饪的情况下可能对人体造成不适，如恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
豆角中的皂苷和血细胞凝集素在高温下会分解，因此烹饪豆角时应确保其完全熟透。常见的豆角烹饪方法包括炒、炖、蒸等，推荐使用高温快速烹饪的方式，如炒豆角时可搭配肉类和蔬菜，以提高营养价值和口感。在烹饪过程中，可适量加入大蒜、生姜等调料，以增加风味并帮助中和豆角中的不良成分。值得注意的是，即使豆角已经烹饪过，也应避免过量食用，以免引起不适。
在食用豆角时，应确保其完全熟透，避免生食或半生不熟的情况。如果出现不适症状，应及时就医。