一般而言，吃柿子后不建议立即饮用凉水或热水。柿子中含有较多的鞣酸和果胶，这些物质在胃酸的作用下容易形成不易消化的硬块，即所谓的“柿石”。饮用过冷或过热的水可能会刺激胃部，影响消化功能，从而增加形成柿石的风险。
在吃柿子后，如果需要饮水，应选择温和的水温，避免过冷或过热。例如，可以选择温开水或者室温下的水。同时，应避免在吃柿子后立即服用含有鞣酸的药物，如硫酸亚铁、维生素C等，以免增加形成柿石的风险。此外，一些含有钙、镁等矿物质的补充剂也可能与柿子中的鞣酸反应，形成不溶性沉淀，影响消化。因此，在吃柿子时，应在医生指导下合理用药，避免与柿子同时食用可能引起不良反应的药物。
为了减少形成柿石的风险，建议在吃柿子后适量饮用温水，并注意观察身体反应，如有不适，应及时就医。