白菜升糖快可能是由于其含有较高碳水化合物、烹饪方式以及个体消化吸收差异等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.碳水化合物含量
白菜中含有一定量的碳水化合物，尤其是其中的糖分，人体摄入后会被迅速分解吸收，导致血糖水平上升。因此，糖尿病患者在食用白菜时应适量，并注意监测血糖变化。
2.烹饪方式
烹饪方式也会影响白菜的升糖速度。例如，炖煮或炒制时加入较多油脂和调料，可能增加热量摄入，从而影响血糖控制。建议采用清淡的烹饪方式，如蒸煮或凉拌。
3.个体差异
不同个体对食物的消化吸收能力存在差异，部分人可能对白菜中的碳水化合物消化吸收较快，导致血糖上升。此外，个体的运动量、代谢水平等因素也会影响血糖水平。
除以上原因外，还可能与遗传、生活习惯等因素有关。建议日常饮食中适量摄入白菜，并注意均衡搭配其他蔬菜和粗粮，同时保持适量运动，定期监测血糖，必要时及时就医。