牛肺吃了可能存在食品安全和健康风险。牛肺作为动物内脏，可能含有较高量的重金属、激素和抗生素残留等有害物质。此外，牛肺的胆固醇含量较高，过量食用可能增加心血管疾病的风险。
1. 重金属和激素残留牛肺中可能含有铅、汞等重金属以及激素残留，长期食用可能对人体健康造成损害。
2. 抗生素残留部分牛只可能在饲养过程中使用抗生素，导致牛肺中抗生素残留。长期食用含有抗生素残留的牛肺，可能导致人体产生耐药性。
3. 胆固醇含量较高牛肺的胆固醇含量较高，过量食用可能增加血液中的胆固醇水平，从而增加心血管疾病的风险。
日常饮食中应适量食用动物内脏，避免过量摄入。如果担心食品安全问题，建议选择正规渠道购买，并在食用前彻底清洗和煮熟。如出现不适症状，应及时就医检查。