牛筋是一种营养价值较高的食材，一般具有补充蛋白质、增强免疫力、促进骨骼健康、改善皮肤弹性以及提供能量等功效和作用。
1. 补充蛋白质牛筋富含高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
2. 增强免疫力牛筋中的蛋白质和氨基酸有助于增强机体的免疫功能。
3. 促进骨骼健康牛筋含有的胶原蛋白对骨骼和关节健康有积极影响。
4. 改善皮肤弹性牛筋中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和减少皱纹。
5. 提供能量牛筋中的蛋白质是身体的重要能量来源，有助于维持日常活动。
在选择牛筋时，建议选择新鲜、无异味的产品，并注意烹饪时的卫生，以确保食品安全和营养价值。同时，适量食用牛筋，配合均衡的饮食，可以更好地发挥其健康益处。