黑木耳通常比较容易消化。作为一种富含膳食纤维的食材，黑木耳在经过充分烹饪后，其细胞壁会软化，更易于人体消化吸收。此外，黑木耳中的多糖成分也有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
黑木耳的消化性与其烹饪方式密切相关。在烹饪过程中，适当的泡发和炖煮可以使黑木耳变得更加柔软，从而提高其消化性。例如，黑木耳可以与排骨、鸡肉等食材一同炖煮，或者与山药、红枣等食材搭配食用，这些搭配不仅有助于提升黑木耳的口感，还能增加其营养价值。需要注意的是，黑木耳不宜生食，应在彻底煮熟后食用，以免引起消化不良或食物中毒。同时，对于某些特定人群，如消化系统疾病患者，应在医生指导下适量食用黑木耳。
在选择黑木耳时，应挑选质地柔软、颜色均匀的产品，并注意观察是否有异味或霉变现象。正确处理和烹饪黑木耳，可以确保其良好的消化性，并充分发挥其营养价值。