紫苏油是一种常见的植物油，一般具有抗氧化、调节血脂、抗炎、增强免疫力和保护心血管等功效和作用。
1. 抗氧化作用紫苏油富含的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少氧化应激。
2. 调节血脂紫苏油中的亚麻酸等成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，改善血脂状况。
3. 抗炎作用紫苏油中的某些成分具有抗炎效果，可以帮助减轻炎症反应，缓解炎症症状。
4. 增强免疫力紫苏油中的营养成分可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。
5. 保护心血管紫苏油中的有益成分对心血管系统具有保护作用，有助于预防动脉硬化等心血管疾病。
综上所述，紫苏油具有多种对人体有益的功效和作用。在日常饮食中适量摄入紫苏油，有助于维护身体健康。建议在烹饪时适量使用紫苏油，以充分发挥其健康益处。