猪肝一般具有补血、明目、增强免疫力、促进发育和保护肝脏等功效和作用。
1.补血猪肝含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群来说，食用猪肝有助于补充铁质，改善贫血症状。
2.明目猪肝中含有维生素A，对眼睛健康有益，有助于维护视网膜功能，预防夜盲症和干眼症。
3.增强免疫力猪肝含有多种维生素和营养成分，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
4.促进发育猪肝中的营养物质对儿童的生长发育尤为重要，能够促进骨骼和大脑的发育。
5.保护肝脏猪肝含有的蛋白质和营养成分有助于维护肝脏健康，对肝脏有一定的保护作用。
在选择猪肝时，建议购买新鲜、色泽鲜艳且无异味的猪肝，烹饪时彻底煮熟以确保食品安全。同时，由于猪肝胆固醇含量较高，应适量食用，避免过量摄入。