鲜生姜一般具有发汗解表、温中止呕、解毒、促进消化和增强免疫力等功效和作用。
1.发汗解表鲜生姜含有姜辣素，能够促进血液循环，帮助身体发汗，对于缓解风寒感冒引起的发热、头痛等症状有一定的效果。
2.温中止呕生姜的温性可以温暖胃部，对于胃寒引起的呕吐、恶心等不适有缓解作用。
3.解毒鲜生姜具有一定的解毒作用，可以帮助身体排除一些毒素，减少食物中毒的风险。
4.促进消化生姜中的姜烯等成分可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，从而帮助消化。
5.增强免疫力生姜中的抗氧化成分有助于增强机体的免疫能力，对抗外界病原体的侵袭。
在日常饮食中适量食用鲜生姜，可以利用其多种功效来维护健康。但需要注意的是，生姜性温，过量食用可能会导致上火，因此应根据个人体质适量食用。同时，对于特殊人群，如孕妇或体质偏热的人群，应咨询专业人士后再决定是否食用。