通常来说，适量食用生蚝对身体是有益的。生蚝富含锌、铁、维生素B12等营养素，对增强免疫力、促进新陈代谢有一定的帮助。然而，过量食用生蚝可能会带来一些风险，比如增加胆固醇摄入，对心血管健康不利。
生蚝中可能含有的细菌和寄生虫，如沙门氏菌和诺罗病毒，如果没有经过充分烹饪，食用后可能会导致食物中毒。此外，生蚝中的重金属含量，如汞，长期大量食用可能会对健康造成影响。在食用生蚝时，应选择信誉良好的供应商，并确保生蚝新鲜且经过适当处理。常见的处理方式包括使用抗酸药物如奥美拉唑、兰索拉唑和泮托拉唑来中和胃酸，减少生蚝中可能存在的胃酸刺激，但这些药物应在医生指导下使用。
在选择食用生蚝时，应注意适量，并结合个人健康状况和医生的建议。