百合的升糖指数一般较低，大约在20到30之间。升糖指数（GI）是用来衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的一个指标，数值越低，对血糖的影响越小。百合作为一种低GI食物，其碳水化合物含量相对较低，对血糖的影响较小，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。
在日常饮食中，适量食用百合可以帮助控制血糖水平，同时百合还含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于维持身体健康。对于糖尿病患者来说，除了关注食物的升糖指数外，还应遵循医生的建议，合理搭配饮食，保持血糖稳定。在食用百合时，应注意不要过量，以免影响血糖控制。同时，如果有任何疑问或不适，应及时就医咨询，确保健康饮食。