椰青里面的白肉通常可以生吃。椰肉含有蛋白质、脂肪和多种维生素，生吃椰肉能够保留其天然营养成分，口感清脆，具有一定的营养价值。
椰肉生吃时，可以搭配其他食材制作沙拉，或者直接食用。常见的椰肉食用方法包括将椰肉切片后与水果混合，或者与蔬菜一起凉拌。在烹饪时，椰肉也可以作为食材加入汤品或炖菜中，增加风味。例如，椰肉可以与鸡肉、猪肉或鱼肉一同炖煮，或者与南瓜、胡萝卜等蔬菜搭配，制作成椰香浓郁的汤品。需要注意的是，椰肉虽然可以生吃，但应确保椰肉新鲜，避免食用变质的椰肉，以免引起肠胃不适。在食用前，最好将椰肉清洗干净，去除表面的杂质。
在选择椰肉时，应挑选色泽洁白、质地紧实的椰肉，这样的椰肉口感更佳，营养价值也更高。同时，根据个人口味和健康状况，适量食用椰肉，过量食用可能会导致消化不良。