芦荟通常可以生吃，但并非所有品种都适合直接食用。食用芦荟时，应选择可食用品种，如库拉索芦荟、木立芦荟等，它们含有的芦荟素和大黄素较少，对人体较为安全。在食用前，应去除芦荟皮和黄色的果肉部分，因为这些部位含有较多的刺激性物质。常见的食用芦荟品种还包括皂质芦荟和中华芦荟，它们同样适合生吃。食用芦荟时，应在医生指导下适量食用，避免过量摄入可能引起的腹泻等不适。
在选择芦荟生吃时，应确保芦荟来源可靠，避免使用未经处理或来源不明的芦荟。同时，由于芦荟具有一定的药理作用，孕妇、儿童以及有特定健康问题的人群应在医生指导下食用。