芦荟是一种常见的植物，其叶肉部分含有丰富的凝胶，通常可以食用。然而，并非所有芦荟品种都适合食用，且食用前需要经过适当的处理。
食用芦荟前，应选择可食用品种，如库拉索芦荟，并确保其成熟且无农药残留。库拉索芦荟凝胶含有多种有益成分，如维生素、矿物质和氨基酸，具有润肠通便、抗炎和保湿等功效。然而，芦荟也含有一些可能引起肠胃不适的成分，如芦荟素，因此建议在医生指导下适量食用。此外，孕妇和哺乳期妇女应避免食用芦荟，因为某些成分可能对胎儿或婴儿有害。其他品种如皂素芦荟和木立芦荟也含有可食用部分，但同样需要谨慎处理。
食用芦荟时，应注意适量，并在医生的建议下进行。如果出现不适症状，应立即停止食用并咨询医生。