鹅蛋中含有一定量的胆固醇，但通常适量食用不会导致胆固醇水平显著升高。人体胆固醇水平受多种因素影响，包括遗传、饮食、生活方式等。鹅蛋中的胆固醇含量相对于其他蛋类来说，并不是特别高。
鹅蛋中的胆固醇含量大约为每100克含有300毫克左右，与鸡蛋相比相差不大。在日常饮食中，适量食用鹅蛋可以提供蛋白质、维生素和矿物质等营养素。需要注意的是，如果存在高胆固醇血症或其他心血管疾病风险，应谨慎食用鹅蛋，并在医生指导下调整饮食结构。例如，可以选择低胆固醇或无胆固醇的食物，如燕麦、水果和蔬菜等。同时，应避免过量摄入高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。
对于大多数人来说，适量食用鹅蛋是安全的。但如果担心胆固醇摄入过多，可以通过均衡饮食和增加运动来控制胆固醇水平。