豆角如果没有煮熟，通常可能会引起食物中毒。这是因为豆角中含有皂苷、植物血凝素等天然毒素，这些物质在高温下会分解，从而降低毒性。如果豆角没有煮熟，这些毒素就可能未被充分破坏，导致人体摄入后出现不适。
在烹饪豆角时，应确保豆角完全煮熟，以消除其中的毒素。例如，可以使用高温炖煮的方法，或者在炒豆角前先进行焯水处理。常见的豆角烹饪方法包括清炒豆角、豆角炖排骨和豆角炒肉等，这些烹饪方式都能有效降低豆角中的毒素。重要的是，无论选择哪种烹饪方法，都应在医生指导下或遵医嘱用药，确保豆角完全熟透，以避免食物中毒的风险。
在食用豆角时，应特别留意烹饪过程中豆角的颜色和质地变化，确保豆角完全熟透后再食用。