一般来说，过夜的海带排骨汤是可以食用的。隔夜食物是否安全主要取决于储存条件和食物本身的性质。海带排骨汤中含有丰富的蛋白质和矿物质，如果妥善保存在冰箱中，可以减少细菌滋生的风险。
在储存过程中，应确保汤冷却后放入干净的容器中，并密封好放入冰箱。常见的肉类汤品如海带排骨汤、番茄牛腩汤和蘑菇鸡汤等，在冷藏条件下可以保存较长时间，但最好在24小时内食用完毕。食用前应加热至沸腾，以确保安全。需要注意的是，任何食物在长时间存放后都可能发生变质，因此，食用前应检查汤的颜色、气味和味道是否正常，避免食用变质的食物。
对于隔夜汤品，建议在食用前彻底加热，并注意个人卫生，避免食物中毒。