血糖高的患者通常可以适量吃饺子，但需要注意饺子的馅料和烹饪方式。选择低糖、低脂的馅料，如瘦肉、蔬菜等，避免高糖、高脂肪的食材，如甜豆沙、肥肉等。烹饪时，尽量采用蒸煮的方式，减少油脂的摄入。
在制作饺子时，可以选择全麦面粉，增加膳食纤维的摄入，有助于控制血糖。馅料中可以加入苦瓜、洋葱等具有降糖作用的蔬菜。同时，适量使用降糖药物，如二甲双胍、格列本脲、胰岛素等，有助于控制餐后血糖。但需在医生指导下用药，避免药物过量或不当使用。
对于血糖高的患者，适量吃饺子是可以的，但需注意食材的选择和烹饪方式，同时配合药物治疗，有助于控制血糖水平。