血糖高的患者通常可以适量吃饺子，但应注意选择低糖、低脂的馅料，并且控制摄入量。
对于血糖高的患者来说，饮食控制是治疗的重要环节。在吃饺子时，应选择蔬菜、瘦肉等低糖、低脂的馅料，避免使用高糖、高脂肪的食材。此外，还应控制饺子的摄入量，避免一次性摄入过多的碳水化合物，导致血糖升高。在药物治疗方面，患者可以使用二甲双胍、磺脲类降糖药和胰岛素等药物，以帮助控制血糖水平。但需要注意的是，所有药物的使用都应在医生的指导下进行，切勿自行增减剂量或更换药物。
总之，血糖高的患者应根据自身情况，合理选择饺子的馅料和摄入量，并在医生的指导下使用药物，以保持血糖的稳定。同时，还应加强运动，改善生活方式，以促进血糖的控制。