吃蜂蜜通常会使血糖升高。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，这些单糖可以直接被人体吸收，导致血糖水平上升。因此，对于糖尿病患者来说，食用蜂蜜需要谨慎。
蜂蜜的升糖指数相对较高，尤其是对于糖尿病患者而言，摄入蜂蜜可能会导致血糖控制困难。例如，葡萄糖、果糖和蔗糖等单糖成分在蜂蜜中含量较高，它们会迅速被吸收进入血液，增加血糖水平。在医生指导下，糖尿病患者可以考虑使用一些低糖或无糖的替代品，如木糖醇、赤藓糖醇等，以减少血糖波动。
对于血糖正常的个体，适量食用蜂蜜可以作为一种天然甜味剂，但应控制摄入量，避免过量导致血糖升高。糖尿病患者则应在医生指导下调整饮食，避免血糖水平的异常波动。