鹅头通常被认为具有一定的营养价值和功效。它富含蛋白质和必需氨基酸，有助于增强人体免疫力。此外，鹅头还含有多种维生素和矿物质，对维持身体健康有益。
鹅头中的蛋白质含量较高，有助于肌肉生长和修复。同时，它含有的铁元素有助于预防贫血，而锌元素则对免疫系统和伤口愈合有重要作用。鹅头中的维生素B群也有助于能量代谢和神经系统健康。不过，鹅头的胆固醇含量相对较高，因此需要适量食用。
在日常饮食中，鹅头可以作为蛋白质的来源之一。对于鹅头的食用，建议在医生指导下适量摄入，避免过量。如果存在健康问题，如高胆固醇，应咨询医生后再决定是否食用鹅头。