甜菜根一般具有促进消化、增强免疫力、保护心血管、改善贫血以及抗氧化等功效和作用。
1. 促进消化甜菜根含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进食物消化。
2. 增强免疫力甜菜根中含有多种维生素和矿物质，能够提高机体免疫力，增强抵抗力。
3. 保护心血管甜菜根中的硝酸盐可以转化为一氧化氮，有助于降低血压，预防心血管疾病。
4. 改善贫血甜菜根富含铁元素，有助于补充铁质，改善缺铁性贫血症状。
5. 抗氧化甜菜根含有的抗氧化物质如花青素等，可以清除体内自由基，延缓衰老。
甜菜根作为一种营养丰富的食材，适合多种烹饪方式，可以生食、煮食或制成沙拉等。在日常饮食中适量添加甜菜根，有助于提升健康水平。