甜菜根的功效与作用

甜菜根含有维生素B12、铁、叶酸等营养物质，对贫血患者或孕妇有益。其还能将肠内胆固醇结合成不易吸收的混合物，排出体外。此外，甜菜根具有和胃、养肝的功效，甜菜碱能对抗四氯化碳所致的肝损伤，有降酶作用，对预防肝癌可能有益。但需注意，糖尿病患者和腹泻患者不建议食用。