吃大黄米饭一般不会导致发胖。大黄米属于粗粮，含有丰富的膳食纤维和微量元素，适量食用有助于促进肠道蠕动和控制体重。但是，如果摄入过量或者搭配高热量食物，也可能导致热量摄入过多，从而增加体重。
大黄米饭的热量相对较低，每100克大约为360千卡。相比之下，白米饭的热量为130千卡，而糙米饭为368千卡。在日常饮食中，可以将大黄米与白米、糙米等搭配食用，既能增加口感，又能控制热量摄入。例如，可以将大黄米与燕麦、荞麦等粗粮混合煮饭，既能增加饱腹感，又能降低热量摄入。此外，适量食用大黄米还有助于控制血糖，对于糖尿病患者来说是一种较好的主食选择。
总之，适量食用大黄米饭，搭配低热量食物，有助于控制体重。建议将大黄米与多种粗粮搭配食用，既能增加口感，又能控制热量摄入。