猪肝一般具有补血、明目、增强免疫力、促进生长发育以及抗氧化等功效和作用。
1.补血
猪肝含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的补血效果。
2.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，对维护视力健康、预防夜盲症有积极作用。
3.增强免疫力
猪肝含有多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，增强体质。
4.促进生长发育
猪肝中的蛋白质和微量元素对儿童的生长发育具有重要作用。
5.抗氧化
猪肝中的硒元素具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，保护细胞。
在选择猪肝时，建议购买新鲜、色泽均匀的产品，并适量食用，以充分发挥其营养价值。同时，猪肝胆固醇含量较高，高胆固醇人群应适量食用。