桂花通常可以食用，它不仅是一种观赏植物，也是常见的食材和药材。桂花含有挥发油、黄酮类化合物等成分，具有独特的香气和一定的药用价值。在食品加工中，桂花可用于制作糕点、糖果和饮品等，增添风味；在中医中，桂花有温中散寒、理气止痛的功效。
桂花的毒性相对较低，但食用时仍需注意剂量和个体差异。例如，桂花茶、桂花糖和桂花糕都是常见的食用方式，但过量食用可能会引起不适。在使用桂花作为药材时，常见的药物有桂枝、肉桂和桂子等，这些药物应在医生指导下使用，以确保安全和效果。
在选择食用桂花或其制品时，应确保来源可靠，避免误食受污染的桂花。同时，对于有特殊体质或过敏史的人群，食用前最好咨询医生意见。