吃椰子鸡一般不会上火。椰子鸡是一道以椰子和鸡肉为主要食材的菜肴，椰子富含蛋白质、维生素和矿物质，而鸡肉则含有丰富的蛋白质和营养成分。二者搭配食用，不仅能够提供人体所需的营养，还具有一定的滋补作用。
椰子鸡的烹饪过程中，通常会加入一些清热解暑的食材，如冬瓜、薏米等，这些食材有助于平衡椰子和鸡肉的热性，降低上火的风险。此外，椰子本身具有一定的清凉作用，可以中和鸡肉的温热性质。当然，每个人的体质不同，对食物的耐受程度也有所差异。如果担心上火，可以在食用椰子鸡时搭配一些清热解毒的食物，如绿豆汤、菊花茶等。
总之，适量食用椰子鸡，一般不会导致上火。如果出现不适症状，应及时调整饮食结构，并咨询医生的意见。