隔夜的西瓜一般不建议食用。西瓜切开后，其表面容易受到细菌污染，尤其是隔夜存放后，细菌繁殖速度加快，可能导致食物中毒。此外，西瓜中的水分和糖分含量较高，为细菌提供了良好的生长环境。
在存放西瓜时，应尽量保持其完整性，避免切开后长时间暴露在空气中。如果确实需要切开后存放，应将西瓜用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，并尽快食用。常见的抗生素如青霉素、头孢类和大环内酯类，应在医生指导下使用，以避免耐药性和不良反应。同样，西瓜的保存和食用也应遵循科学的方法，以确保食品安全。
建议在购买西瓜时适量，尽量一次性食用完毕，避免隔夜存放。如果需要存放，应采取正确的保存措施，并尽快食用。