羊肝一般具有补血、明目、增强免疫力、促进生长发育和抗氧化等功效和作用。
1.补血羊肝含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的补血作用。
2.明目羊肝中含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益，有助于预防夜盲症等视力问题。
3.增强免疫力羊肝含有多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
4.促进生长发育羊肝中的蛋白质和微量元素对儿童生长发育有很好的促进作用。
5.抗氧化羊肝中的硒元素具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。
综上所述，羊肝是一种营养价值很高的食材。在日常饮食中适量食用羊肝，可以为身体提供多种必需的营养素。建议每周食用1-2次羊肝，以保证营养均衡。