烤大蒜一般具有杀菌消炎、增强免疫力、促进消化、降低血压和抗氧化等功效和作用。
1.杀菌消炎烤大蒜中的活性成分能够抑制多种细菌的生长，对某些炎症具有缓解作用。
2.增强免疫力烤大蒜能刺激免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的抵抗力。
3.促进消化烤大蒜中的某些成分可以刺激胃酸分泌，帮助食物消化。
4.降低血压烤大蒜中的化合物有助于扩张血管，从而降低血压。
5.抗氧化烤大蒜含有抗氧化物质，可以减少自由基对细胞的损害。
在日常饮食中适量添加烤大蒜，可以作为一种健康食品的选择。不过，由于大蒜具有一定的刺激性，对于胃肠敏感的人群应适量食用。同时，烤制过程中应注意火候，以免破坏大蒜中的营养成分。