甲鱼死了一般不建议食用。甲鱼死亡后，其体内可能迅速繁殖细菌，产生毒素，食用后可能引发食物中毒。此外，甲鱼死后，其肉质也会迅速变质，口感和营养价值都会大打折扣。
甲鱼死亡后，其体内可能产生组胺、肉毒杆菌等有害物质。组胺是一种神经毒素，食用后可能引起头痛、恶心、腹泻等症状。肉毒杆菌是一种厌氧菌，其产生的肉毒毒素是一种强效神经毒素，食用后可能引起呼吸困难、肌肉麻痹等症状。常见的甲鱼死亡后不宜食用的药物包括甲鱼胆、甲鱼血和甲鱼肝等。
甲鱼死亡后，建议及时处理，避免食用。如果确实需要食用，应在医生指导下，严格控制用量，避免过量摄入有害物质。同时，要注意观察身体反应，一旦出现不适症状，应立即就医。