嫩豆腐一般可以直接食用，但在食用前需确保其卫生安全。嫩豆腐的制作工艺经过高温煮浆、凝固等步骤，本身不含有害物质，但若加工或储存不当可能存在细菌污染风险。
嫩豆腐的制作过程通常包括高温处理，这能有效杀灭大部分微生物。但豆腐在后续加工、运输或存放时若接触不洁环境，可能滋生致病菌。例如开封后未冷藏保存的豆腐容易变质，食用后可能引发腹痛、腹泻等问题。消化功能较弱的人群如老人、儿童或免疫力低下者，生食可能存在较高风险。
建议选择正规厂家生产的嫩豆腐，注意查看保质期与储存条件。开封后应尽快食用，未食用部分需密封冷藏保存不超过24小时。若发现豆腐表面发黏、有酸味等变质迹象，应立即丢弃。特殊人群或对生冷食物敏感者，可将嫩豆腐用沸水焯烫后再食用。