血脂高的人群通常可以适量吃鸡蛋，但具体摄入量需结合病情进行调整。鸡蛋含有优质蛋白质和多种营养素，但蛋黄中的胆固醇含量较高，因此需要控制食用量。
血脂高的患者适当吃鸡蛋时，需注意每日胆固醇摄入总量。对于大多数患者，每天一个鸡蛋通常是安全的，同时应减少其他高胆固醇食物的摄入。鸡蛋中的卵磷脂成分有助于调节胆固醇代谢，适量食用并不会显著增加血液中的胆固醇水平。但个体对胆固醇的反应存在差异，部分人群可能对膳食胆固醇较为敏感，需根据自身情况调整。
如果合并严重的高胆固醇血症或动脉粥样硬化等疾病，需严格限制胆固醇摄入。此类患者可优先选择蛋白部分，每周摄入蛋黄不超过3个。此外，鸡蛋的烹饪方式建议以水煮、蒸为主，避免油炸或搭配高油脂食材。日常还需保持低脂饮食，适当增加膳食纤维的摄入，并遵医嘱进行药物治疗和定期复查。