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木耳中毒有什么症状

袁伟 急诊科 副主任医师

首都医科大学附属北京朝阳医院 三甲

木耳中毒的症状通常包括恶心呕吐、头晕头痛、腹痛腹泻等消化系统及神经系统异常表现,严重时可能出现黄疸、少尿甚至休克。这些症状与细菌毒素引起的全身性损伤有关,需及时就医处理。

1.消化系统症状

食用变质木耳后,毒素直接刺激胃肠道黏膜,引发剧烈恶心、频繁呕吐,伴随中上腹持续性绞痛。部分患者可能出现水样腹泻,每日可达10次以上,严重时会导致脱水、电解质紊乱。

2.神经系统症状

米酵菌酸等毒素可穿透血脑屏障,中毒后2-12小时可能出现视物模糊、眼球震颤等视觉异常。重症患者会出现烦躁不安、四肢抽搐等神经系统亢奋表现,后期可能转为意识模糊或昏迷。

3.全身中毒症状

毒素通过血液循环损伤多器官,常见皮肤黏膜变黄、肝区压痛等肝功能异常表现。肾功能受损时可见茶色尿、尿量锐减,心肌损伤者可能出现心悸胸闷。严重中毒者会在24小时内出现多器官衰竭。

发现食用木耳后出现口唇麻木、频繁呕吐等初期症状时,应立即停止食用并保留剩余食物样本。及时前往急诊科进行洗胃、血液净化等治疗,同时进行肝肾功能、凝血功能等实验室检查。日常需注意木耳泡发时间不超过2小时,煮熟煮透后食用。

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