榴莲壳肉通常指榴莲果肉与外壳之间的白色部分，一般不建议直接食用。这部分纤维较为粗糙且质地坚硬，直接生吃可能难以消化，容易引发胃肠道不适。部分人可能将其用于煲汤或炖煮，经过高温烹煮后纤维软化，此时可以适量食用。
榴莲壳肉含有一定膳食纤维，但营养价值远不及果肉，且口感较差。若误食少量一般不会造成严重影响，但大量摄入可能增加肠道负担，导致腹胀、腹痛等症状。食用时需注意去除外壳最外层的尖刺部分，仅保留紧贴果肉的浅色内皮。
建议优先食用榴莲果肉部分，避免尝试不熟悉的部位。如因误食榴莲壳肉出现明显不适，应及时就医处理。日常食用榴莲需控制摄入量，避免过量引发上火或消化不良等问题。