桃胶作为药食两用的物质，具有滋阴润燥、美容养颜、润肠通便、补益气血等功效。日常可将其炖煮、煮粥或与其他食材搭配食用，但需注意适量。
1、滋阴润燥桃胶性平味甘，归大肠经和膀胱经，中医认为其具有生津止渴的功效。对于阴虚引起的口干舌燥、咽喉干痛等症状，适量服用可补充体内津液，缓解黏膜干燥不适。
2、美容养颜桃胶中含有的植物多糖成分有助于促进皮肤细胞新陈代谢，提高皮肤锁水能力。其含有的抗氧化物质还能减少自由基对皮肤的损伤，从而改善皮肤粗糙、暗沉等问题。
3、润肠通便桃胶富含水溶性膳食纤维，吸水后可在肠道内膨胀，刺激肠道蠕动。对于肠燥便秘、排便不畅等情况，适量食用能增加粪便体积，缩短其在肠道内的停留时间。
4、补益气血传统医学认为桃胶具有调和气血的作用，其含有的氨基酸和微量元素可为人体提供营养。气血不足引起的面色萎黄、四肢乏力等症状，可辅助通过桃胶食疗调理。
5、食用方法桃胶需提前浸泡12小时至软胀，去除杂质后可与银耳、红枣炖煮成甜品；也可加入粳米、百合熬粥；或搭配皂角米、枸杞制成羹汤。建议每日摄入量控制在10克以内，避免过量引起消化不良。
日常食用桃胶需注意将其作为膳食补充而非药物使用，脾胃虚寒者应减少摄入频率。若出现过敏反应需立即停用，有特定健康问题者建议在中医师指导下配伍使用。