维生素B1作为水溶性维生素，主要参与体内能量代谢及神经系统调节，一般具有促进能量代谢、维持神经功能、支持心脏健康、促进消化吸收、辅助增强免疫力等作用。以下是具体分析：
1、促进能量代谢
维生素B1是碳水化合物代谢过程中的重要辅酶，能够帮助将食物中的葡萄糖转化为能量。它参与丙酮酸脱氢酶复合体的组成，促进糖类在体内的氧化分解，为机体提供所需能量。若缺乏可能导致疲乏、代谢率下降。
2、维持神经功能
维生素B1对神经细胞膜的结构和功能有保护作用，可维持神经冲动的正常传导。其作为辅酶参与乙酰胆碱合成，缺乏时可能引起周围神经炎，表现为感觉异常或运动障碍，严重时可导致韦尼克脑病。
3、支持心脏健康
维生素B1通过参与心肌细胞的能量代谢过程，维持心脏正常收缩功能。缺乏可能引发脚气病性心脏病，出现心悸、水肿等症状，及时补充可改善心肌能量供应。
4、促进消化吸收
维生素B1能刺激消化液分泌，增强胃肠道蠕动，帮助改善食欲不振。它对维持肠道神经肌肉的正常功能具有重要作用，缺乏时可能出现腹胀、便秘等消化功能障碍。
5、辅助增强免疫力
虽然不直接参与免疫反应，但维生素B1通过维持机体正常代谢和能量供应，间接支持免疫系统功能。充足的维生素B1有助于保持免疫细胞活性，促进整体健康状态。
日常可通过全谷物、豆类、瘦肉等食物摄取维生素B1。特殊人群如糖尿病患者、长期饮酒者需注意监测水平，必要时在医生指导下进行补充，避免自行过量服用。