维生素B1，也称为硫胺素，是人体必需的水溶性维生素之一，对维持正常的生理功能至关重要。它通常存在于全谷物、豆类、坚果、瘦肉和某些蔬菜中。
1.能量代谢：维生素B1在细胞的能量代谢过程中起着关键作用，它参与将碳水化合物转化为能量的过程，有助于维持正常的神经和肌肉功能。
2.神经系统健康：硫胺素对神经系统的健康至关重要，缺乏可能导致注意力不集中、记忆减退和疲劳等症状。
3.心脏健康：维生素B1还有助于心脏健康，它参与心脏肌肉的能量代谢，有助于心脏的正常工作。
维生素B1的副作用相对较少，通常在正常饮食中摄入不会导致过量。然而，过量摄入可能会引起一些不适，如头痛、恶心和腹泻。如果出现这些症状，应及时就医。
在日常饮食中，建议均衡摄入富含维生素B1的食物，如全谷物、豆类和坚果。如果怀疑自己可能缺乏维生素B1，应咨询医生或营养师进行评估和指导。